Mama-baba recept: Csirkés-brokkolis tészta

Korábban imádta, mostanában viszont kérdéses, megeszi-e. A brokkolit, nem a tésztát, mert a tésztát még más tányérjából is kilopja. Még ebben a formában is az volt a sláger, de azért lecsúszott a brokkoli is.

2 ek szójaszósz
1 ek barna cukor
1 kis gerezd fokhagyma, összenyomva
fél tk gyömbérpor
fél ek kukoricakeményítő
fél csirkemell, kis darabokra vágva
1 ek olaj
1 közepes fej brokkoli
kisebb fej vöröshagyma (vagy közepes fele)

kínai gyors (és hosszú) tészta

Az első hat összetevőt 1/4 bögrényi vízben alaposan összekeverjük és a csirkemell darabjait legalább 10 percig ebben pácoljuk. A csirkét ezután kiszedjük a pácból, de a levet megtartjuk. A felforrósított olajban elkezdjük sütni a csirkefalatokat, és amikor barnulni kezdenek, kiszedjük egy tálra azokat.

A forró edénybe beledobjuk a brokkoli rózsáit, valamint a csíkra vágott vöröshagymát. 1 percig sütjük, majd ezt követően 1/4 bögrényi vizet öntünk rá és lefedjük 3-4 percre, avagy amíg a brokkoli kellőképpen megpuhul. A végén a csirkét és a páclevet visszarakjuk az edénybe, majd folyamatos kevergetés mellett átforrósítjuk, hozzáadva a közben megfőzött tésztát is.

Mama-baba recept: Ratatouille (francia padlizsános egytálétel)

Mi ugyan egész nyáron sokszor ettük, mert mindenki nagy kedvence, csak kimaradt, úgyhogy gyorsan pótolom, amíg még lehet szép padlizsánt és cukkinit kapni.

1 nagy méretű padlizsán
2 közepes cukkini
1 nagyobb fej vöröshagyma
1 közepes piros kaliforniai paprika
1 közepes fehér édes paprika
3 közepes méretű paradicsom
2 gerezd zúzott fokhagyma
2 kanál olívaolaj
tengeri só
őrölt fehérbors

A padlizsánt és a cukkinit megmossuk, vékony szeletekre vágjuk (a padlizsánt 1 cm, míg a cukkinit 5 mm-es vastagságúra) és kissé besózzuk, majd állni hagyjuk. 30 perc múlva, amikor már kioldódott belőlük a keserű íz, a zöldségeket vízzel leöblítjük és papírral szárazra töröljük. Felforrósított olajban átfuttatjuk az összevágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a padlizsánt, cukkinit és a kockára vágott paprikákat. Egy csipet sót és borsot szórunk rá, majd megpároljuk. 10 perc múlva beletesszük a lehéjazott, kockára vágott paradicsomot (egy pillanatra fövő vízbe dobjuk a paradicsomot, ezután a héját késsel könnyen le tudjuk húzni) és fedő alatt puhára főzzük.

Tálalhatjuk tésztával (pl. spagettivel), rizzsel, héjában sült krumplival, fogyaszthatjuk hidegen-melegen önmagában, vagy bagettel, de húsok, szárnyasok köreteként is kiváló.

Forrás: vital.hu


(Hagymát, fokhagymát és borsot én aránylag keveset használok a babás verzióhoz, helyette zöldfűszereket szoktam beletenni.)

Mama-baba recept: reggeli

A lány nálunk még csak este sem eszi egyben a szendvicset. Első körben lecsúszik némi kifli(féle), utána jöhet a felvágott és egy kis friss zöldség. Egyedül melegszendvics formájában hajlandó szendvicset enni, és sajtot is csak így (vagy ételbe főzve) fogyaszt.

Reggelire a szendvics soha nem is jöhetett szóba. Ilyenkor legtöbbször pirítóst kér, mert az izgalmas, ahogy kiugrik a kenyérpirítóból. Erre általában natúr krémsajt és banán(!) jár, de lehet lekváros is. Müzlit is kap, ez eddig tejpép+zabpehely+gyümölcs volt, mostanában már mazsolát is elfogad (sőt, kér). Ezen kívül szóba jöhet még a natúr joghurt+gyümölcs (banán!), a rántotta, hétvégén pedig bármi, amit mi eszünk. Érdekes módon olyankor nem válogat. Máskor meg csak akkor hajlandó bármit is elfogadni, ha elhangzik a mágikus szó: banán!

Pár napja találtam a tápszeres tejberizs receptre. Még nem próbáltam ki, de különösen hűvös reggelekre elég ígéretesnek tűnik. Banánnal.

Mama-baba recept: tortilla, de lehet akár omlett is

Előnye, hogy gyorsan kész van, és mehet bele szinte bármi. Ilyet ráadásul mindenki tud csinálni, csak azért írom le, hátha valakinek még nem jutott eszébe. A gyerkő számára kedvező, hogy kézzel ehető, bár nálunk most nagy sláger a babavilla is. A tojás pedig az egyik kedvenc.


2 kiskanál olaj
125 g apró kockákra vágott főtt burgonya
2 evőkanál zöldségkeverék (akár mélyhűtött) , pl. kaliforniai paprika, csemegekukorica, apróra vágott cukkini, vékony szelet gomba, brokkoli, paradicsom, spenót
1/2 apróra vágott újhagyma
2 tojás
2 evőkanál reszelt sajt

A serpenyőben felhevítjük az olajat, beletesszük a burgonyát és a zöldségeket, és addig pároljuk, amíg a burgonya picit barnulni kezd (illetve a mélyhűtött zöldségek, ha azt használunk, átforrósodnak). Hozzáadjuk a hagymát és még 1 percig együtt pároljuk. Felverjük a tojást, belekeverjük a sajtot és aranybarnára sütjük.

A recept szerint előmelegített grill alá helyezendő az étel serpenyőstül, hogy a teteje is megsüljön rendesen, de ez felesleges, mert meg is fordítható a serpenyőben - főként, ha nincs grillezős sütő.

Ha omlett lesz belőle, 1 tojáshoz 1 evőkanál tejföl és ugyanennyi liszt jár még, amikor a tojást felverjük, viszont a sajtot olyankor ki szoktam hagyni.


Forrás: Mit egyen a baba? - Dr. Penny Stanway és Sara Lewis

Mama-baba recept: fóliás akármi

Akkor legyenek receptek, a férfi olvasók biztos külön örülnek majd. Fel is cimkézem, úgyhogy ha nagyon belelendülnék, könnyen vissza lehet keresni.

Ez itt nekem azért jött be, mert nem kell mellette ácsorogni, csak puff bele - kinek igénye szerint. Vagy azt, ami épp van otthon. Ráadásul a babának készülhet enyhén fűszerezett vagy fűszermentes csomag, a többieknek pedig fűszerezett, így nem kell utána fűszerezni, mert ugye az úgysem ugyanolyan. Nem utolsósorban finom, és mosogatni sem nagyon kell utána.


A feldarabolt zöldségeket (szabadon választva zöldbab, borsó, cukkini, répa, kaliforniai paprika, paradicsom, gomba, hagyma, kukorica, krumpli) enyhén megöntözzük olívaolajjal és megszórjuk a kívánt fűszerekkel.

A zöldségeket (és akár egy fél csirkemellet) nagyobb alufóliára helyezünk, amiből kis lezárt csomagot csinálunk. Én a receptet követve először a hosszú, két rétegbe hajtott fólia - erre pakoltam - két végét zártam össze duplán, utána pedig a még lezáratlan végeket csavartam be. Fontos, hogy maradjon a csomagban levegő a párolódáshoz, és ha hús is került bele, az alá is érdemes egy kis olajat önteni. Ha elég erős, vastag a fólia, szerintem nem fontos, hogy dupla rétegű legyen.

Ezután mehet be a sütőbe (210 fok sima sütőnél, 190 légkeverésesnél), 35-40 perc után kész.

Ha volt a csomagban krumpli, nem is kell más hozzá, de magában, vagy akár rizzsel is jó, bár azt akkor külön meg kell főzni. Grillezni is lehet így.